猪蹄拆成小块，或者酱肉切块。土豆削皮切块，如果想熟的快些，可切薄块。葱一段切末。

锅内烧水(大概没过肉和土豆的量)，下入酱肉，烧开后稍等两分钟，待肉汤浑了，很浓郁的香味，下土豆。中大火炖起来。

土豆熟了以后如果汤量较多，可开盖继续炖一会，下明葱搅匀，用盐调味。关火，起锅。