4两左右的新鲜鲳鱼2条洗净

1.锅烧热后，用生姜擦一遍，防止鱼皮粘锅。
2.倒入油烧至八成热。
3.放入鱼，两面煎至金黄色后倒入黄酒。
4.闷3分钟后，倒入生抽，老抽，红糖。
5.盖上锅盖焖煮4-5分钟后倒入醋，撒上葱花入盘。