低粉 | 145g |
可可粉 | 15g |
细砂糖 | 50g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 3g |
植物油 | 30ml |
牛奶 | 240ml |
酪乳 | 120ml |
香草精 | 15ml |
红曲粉 | 10g |
内陷 | |
奶油奶酪 | 225g |
黄油 | 55g |
糖粉 | 190g |
牛奶 | 30ml |
香草精 | 10ml |
将面粉、可可粉、红曲粉、盐和糖混合在一起。
鸡蛋打匀,加入牛奶、酪乳、植物油、香草精,继续搅打3min(电动打蛋器)。再加入混合好的粉类混合均匀。不要搅拌过渡。静止30min后,中火加热不粘锅,舀一勺面糊,1min后翻面,在加热30s后即可。全部煎好后包起来放冰箱~
方子的量可做20张饼皮。
制作内陷
软化的黄油、奶油奶酪中加入糖粉、牛奶,香草精,用电动打蛋器搅打均匀即可。
一层饼皮一层内陷组装即可。
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