牛里脊剁成颗粒状，洋葱，辣椒，酱瓜切碎。混合后撒胡椒粉。加盐，橄榄油，辣椒油，芥子酱，柠檬汁。加蛋黄混匀后放冷冻室。

混合搅碎的洋葱，柚子蜜饯，加橄榄油，意大利香醋，胡椒粉做沙拉酱。与切适口的新鲜蔬菜混合

用圆形环把生牛肉放盘中，再加沙拉。淋上Balsamico酱和荷兰芹完成。