鸡蛋用分离器分离
蛋白加30g细砂糖,用打蛋器打发,可先放入冰箱冷藏。
蛋黄加10g细砂糖,用电动打蛋器打匀。
将30g抹茶粉放入250ml淡奶油,用电动打蛋机低速打到五分发状态。
将蛋黄液加入抹茶淡奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀。
将100g炼乳慢慢倒入淡奶油,边倒边搅拌均匀。
从冰箱中取出打发的蛋白,放入淡奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀。根据个人喜好选择是否放入朗姆酒,我放了一小勺。
装罐冷冻,美味冰淇淋好了。
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