将番茄切块/片。建议不要太大片，小片炒的更快而且番茄味更容易出来。

打蛋。放入一小撮盐和小勺料酒，混合打蛋。（盐拿不准的就少放一点，反正太淡了之后再放也没有关系）

倒入油。量随意吧 （宁多不要少）

等油热冒烟（不清楚油热了没有，就将刚刚打蛋的筷子碰到油。如果油能将筷子尖残留的蛋液煎的蓬蓬的就ok啦）就把蛋倒入，倒入后就不断搅拌，几秒种蛋就可以炒好。

蛋基本炒好（不要全熟），就把蛋逼到锅的边边角落，将番茄倒入，加一小撮盐，然后翻炒15-20秒。

再将番茄与蛋混合炒一下，也就10-20秒吧

加入一点水，一小酒杯的程度。让他煮一会儿。（趁着煮的时候，尝一口汤汁或番茄，如果太淡再补一点盐。）

将煮好的番茄炒蛋放在饭上，就完成了一份番茄盖浇饭啦