浸红豆150G约2小时，电饭煲加水煲熟，将熟透的红豆放进搅拌机打烂。

倒出不粘锅里，加入40G油炒半干，再放入40G白砂糖炒至干，盛起放凉。

切点肥猪肉炸油30克放进干净的碗里，待用。

把375G澄面和90克砂糖倒进盆里搅到混合均匀，煮720G开水倒进盆里，用筷子一个方向搅拌均匀，再倒进猪油，揉面团，揉好后再用盖子盖约5分钟，（这一步怕烫的可以先不揉面团，盖5分钟后再揉），取出面团，称重20G一个面团搓圆，8～10克红豆沙搓圆。

用手压开面团，把小豆沙球放进去包裹，搓圆。

然后用50G的月饼模（在模具里涂点油）把一个面团放进去压一下。

一盆满后，烧开水，放进锅里蒸5-6分钟。