简介
不是太爱吃花生 但醋泡花生米是个例外 今天有人给了今年的新花生米 就想到做成醋泡花生米 其实也是按下厨房里面的方子做的 自己又稍微改良了下 第一次写菜谱 还有点小兴奋哈
用料
花生
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350ml大小的碗一碗
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油
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少许
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醋:生抽:白糖:凉白开
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3:1:0.5:1(体积比)
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盐
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少许
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蒜
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3颗
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姜
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3片
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大葱
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少许
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花椒
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少许
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白酒
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少许
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醋泡花生的做法
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冷锅冷油下花生米,开小火不停翻炒,听到花生米有连续的炸油声后关火,继续保持翻炒,洒一点白酒和盐,翻炒均匀后将花生米移到另外冷容器中,避免被热锅继续加热,加快花生米冷却速度,花生米会变得脆脆的。
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姜、葱、蒜、花椒铺到碗底。
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按比例调好醋汁。
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花生米倒入容器,醋汁倒入容器,大功告成。
小贴士
加凉白开是我自己的改良,因为不加的话醋汁会非常酸,另外因为我是晚上做好准备明天吃,花生米有充分的时间入味,不用把醋汁味调得太重,如果是当餐吃的话可以不用加凉白开的。
醋泡花生的答疑