栗子去壳，直接将板栗放入沸水中煮5分钟。用刀把板栗对半切开，用手一挤就可以把栗子肉直接挤出来了。
（乱入的Max：从小到大我吃栗子都靠良心商家的开口，遇到忘记划拉的只好直接上牙，直到去年一北方同事教我使用了剥栗子的神器之后简直是开启了人生的新大门！你们玩过没？）

锅内倒入冷水，放入剥好的栗子和冰糖，用中火煮沸再转至小火，把栗子煮软到筷子可以轻易戳洞的程度。

关火稍微放凉一些，连同锅内的水一起倒入豆浆机或者料理机，打成栗子泥，搅打时可以根据自己喜欢的口感调节栗子泥的细腻程度 （如果没有机器可以完全靠手工用勺子之类的碾碎）。喜欢颗粒口感的朋友可以这时候留几颗栗子拍碎，混入最后制成的栗子酱中。

将搅打好的栗子泥倒回锅中，加入之前准备好的淡奶油。开小火不停翻炒，根据你喜欢的浓稠度调节翻炒的时长

关火装瓶，放凉后冰箱保存就可以啦！

想要快速消灭栗子酱的方法就是做栗子酱戚风蛋糕啦，这里我做的是巧克力大理石戚风，中间两层夹着满满的栗子酱，一口下去奶油、蛋糕还有栗子酱满满融合在一起，幸福立刻爆棚
（又是乱入的Max:或者你们可以学习逼格十足的angelina，把栗子酱挤成条状，和奶油一起包裹在杯子蛋糕上）

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