【土豆迷迭香面包的做法】土豆迷迭香面包怎么做_土豆迷迭香面包的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
土豆我想大家都吃过了,可是加在面团里面的土豆面包,大家肯定很少吃过,而土豆中的淀粉能够软化面团,使面包吃起来更加酥软,再加上迷失香的味道,这是款非常健康又营养的面包。新鲜土豆做出的面包口感浓郁,外表金黄,感觉比较有食欲。
用料
高粉
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500g
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土豆泥
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200g
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老面肥/奶豆腐
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150g
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水
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250g
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玉米油/橄榄油
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15g
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盐
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10g
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黑白胡椒
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各1g
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迷迭香
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2g
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酵母
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6g
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土豆迷迭香面包的做法
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1.先将所有原材料按照先液体后固体,倒入面包机搅拌缸内。
2.30分钟基本搅拌至完全扩展。
3.将面团取出揉圆,盖上保鲜膜,基础发酵90分钟。
4.基础发酵好后,分割200克一个揉圆,松弛20分钟。
5.松弛好后,整形成圆形,放入烤盘进烤箱醒发。以温度28℃,湿度75℃,醒发60分钟。
6.醒发好后,进行烘烤,以上火210℃,下火200℃,烘烤25分钟左右即可。
小贴士
1.迷迭香如果是新鲜的,就加倍,放4g。
2.烤箱没有醒发功能可以做一壶热水,提前放在烤盘下面。长帝烤箱可以开到100度之前的第三个小圆点。
3.烤前刷蛋液,颜色会很漂亮。
土豆迷迭香面包的答疑