针鱼洗净去内脏，放盐，料酒腌10分钟

将香将鱼码在烤盘上

取一个碗兑料，将油，酱油，孜然，芝麻，五香粉（没有可以胡椒粉），白糖鸡精，醋大半袋辣酱兑在一起

将调好的料浇在鱼上

烤箱200度，最上层20分钟，本来想着将鱼身再翻动过来烤5分钟，可是鱼已经熟了，鱼身有开裂处了

喜欢蒜味的可以预留五分钟撒蒜末