【响螺鸡汤的做法】响螺鸡汤怎么做_响螺鸡汤的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这个汤只能用广东话形容最贴切,"野味"到不得了,只要你喝过一次,肯定还想再喝,不相信吗?那就自己动手试试吧
用料
响螺头
|
一块
|
鸡骨架
|
一个
|
骨头
|
250g
|
海底椰
|
3个
|
红枣
|
3个
|
玉竹
|
一小撮
|
杞子
|
一小撮
|
姜
|
两片
|
龙眼肉干
|
5-6粒
|
干贝(瑶柱)
|
15小粒左右
|
盐
|
适量(调味味用的)
|
响螺鸡汤的做法
-
准备好所有材料
-
将鸡肉猪骨放在开水煮一下,煮到这样的白色就可以,2~3分钟就可以。我们叫这做"飞水"
-
响螺肉切成片,海底椰切成片,用开水烫二次,或直接放到刚才煮鸡肉骨头的锅煮一下
-
瓦锅放凉水烧开,把所有材料都放进锅里,大火烧开后转中火,中火煲一个小时再转小火煲半个时,熄火放盐调味即可饮用。
-
煲好后,把汤料捞出,吃料喝汤,有些人不爱吃汤料,但据"专家"说,三分营养在汤,七分营养在汤料,本着不浪费的原则,我们都会把大部分汤料沾酱油吃掉
-
在这干燥的秋天,喝上一碗滋阴,清润的药膳汤,实在是一件幸福事
小贴士
1,响螺肉和海底椰大型超市有售。我在吉之岛买的。2,为什么用鸡壳不用整鸡呢?因为我把好吃的大腿,翅膀都切出来,留给下一顿做白切鸡,用来煲汤太浪费,鸡胸肉我也切出来,可以煎香做面包夹馅。
响螺鸡汤的答疑