鸡蛋蛋白蛋黄分开放在2个大盘里，低粉过筛，香蕉压成泥。

蛋黄打散，加入香蕉泥拌匀，再加入过筛的低粉拌匀。

蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打至出现大泡泡后，加入白糖，继续打发到可以拉出直立尖角。

蛋白和蛋黄糊翻版均匀，倒入模具里，放入预热好180度的烤箱中，烤15-18分钟。

烤好后取出倒放在晾架上晾凉。