开洋、遥祝烹饪前先用水浸泡20分钟

昆布（日本海带）也需要用水浸泡20分钟

将泡好的昆布和开洋放入锅内，开火煮至沸腾，即可。

另一个锅里重新烧水，待水沸腾后将乌冬面放入。用网勺将面从沸水里撩起，反复3次即可出锅（这样是为了保证面的Q弹性）

面煮好之后，用剩余的水煮熟一颗鸡蛋，注意时间不要太久，大约1分钟即可（保证蛋黄是流芯），拿出锅剥皮对切，放到碗里即可