开水和面至光滑不粘手，醒10min。

菜板洒薄粉，揉面团5min。均分成两团，擀成圆饼。平底锅烧热，一点点油。烙至饼两面均有焦黄泡泡出锅。

切丝

准备菜品

热锅底油，加洋葱圈，按易熟程度依次入锅翻炒，加水（否则饼太干）及调料，加饼翻炒。关火，加蒜末。