【咖啡可可旋风的做法】咖啡可可旋风怎么做_咖啡可可旋风的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
咖啡和可可
听起来就般配
上次别人来家买了盒雀巢速溶
一直没人喝
放着也是放着
消耗起来好了
用料
高筋面粉
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300g
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酵母
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4g
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牛奶(水)
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150g
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鸡蛋
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1一只
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盐
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2g
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糖
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30g
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速溶咖啡
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26g
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纯黑可可粉
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13g
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黄油
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30g
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咖啡可可旋风的做法
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除黄油、咖啡、可可粉外,全部放进面包机,揉至扩展阶段,然后加黄油揉至完全扩展。
再把面团取出1/3,加入黑可可粉,揉匀(可用少许水化开),剩下2/3加入咖啡粉,揉匀。
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揉好的两团面团进行一发,基本一小时左右。发酵好的面团排气,分别擀成宽度和你要用的模具边长一样长的两个长方形,然后把黑可可面团平面压在咖啡面团上,稍微压紧一些,自上而下卷起,不要卷的太紧,影响发酵。
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卷好的面团放进模具,进行二发,八分满即可。 送进预热好180度的烤箱,烤35min即可。
烤好的吐司立刻脱模侧躺。温凉时即可装袋~
小贴士
二发的时候我用了烤箱的发酵功能,但是害怕温度过高,我只开了前20min,然后关掉后用余温有发酵了20min左右。如果用烤箱发酵,一定在里面放一碗水~
分面团的时候可以按照自己的喜好分,喜欢可可味就把可可面团多分一点,喜欢咖啡就把咖啡多分一点,也可以五五分~随便你~
咖啡可可旋风的答疑