鸡腿或翅根洗净擦干，可以划几刀方便入味。加入盐、黑胡椒碎、混合香草碎、辣椒粉、少量油，用手按摩它们一会儿，腌制30分钟入味。能提前腌一夜最好～

洋葱用一个大的或两个中等的，小番茄味道浓而且甜，大番茄够熟的话味道也不差，有什么就用什么。新鲜香草我用的是自种的罗勒和迷迭香。

洋葱番茄切滚刀小块儿，不用太碎。烤盘刷一层油，先铺洋葱再放鸡腿（迷迭香垫在鸡腿下面）然后铺番茄。蒜头可以连皮塞在鸡腿之间，这样有蒜香而且不会焦。再在蔬菜表面略刷一点油。

烤箱预热，175度90分钟就可以了。最后拌进罗勒叶再略烤一下，就可以开吃啦。

这时候的蒜头已经烤得又香又烂，去皮拌进汤汁～大满足～