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购买肥瘦均匀的前腿肉,根据喜好可以适当增加瘦肉的比例。剁成肉末,再加盐,揉均匀,不能太咸或者太淡,适当考虑剁椒所含盐份。
准备盘子,切几片姜,摆放均匀。
讲肉末均匀的平铺在盘子里,然后导入少量米酒。
放入锅中,中火蒸十分钟,即可出锅。
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