【抹茶戚风蛋糕的做法】抹茶戚风蛋糕怎么做_抹茶戚风蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
忘记是来自谁的配方，但在这里感谢她给我这么棒的配方
用料
抹茶戚风蛋糕的做法
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低粉加抹茶粉过筛备用，鸡蛋分离备用，蛋黄加糖打至发白，入色拉油和水打至乳化筛入低粉用Z字手法搅拌无颗粒备用
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烤箱上下管180度预热，蛋清先用低速打至鱼眼泡，糖分3次加入用高速打发，转低速再打发，这样才不会有大气泡
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挖三分之三的蛋白入蛋黄糊用上下翻拌的手法翻拌均匀再全部倒入剩下的蛋白再翻拌均匀，倒入蛋糕模，入烤箱50分钟（我烤箱温度高，上下转140度）
小贴士
烤好拿出来要震两下，把热气震出来再倒扣至凉透
抹茶戚风蛋糕的答疑
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