黄油冷藏室取出无需软化，切成小块

筛入低筋面粉，加入盐和糖粉

戴手套用手抓匀，成细碎的颗粒状

加入蛋黄和水，

快速和成面团

将面团利用保鲜膜整理成团后包好，放入冰箱松弛四小时以上，隔夜最好

冷藏面团取出，操作台撒适量高筋面粉，将其擀开。擀的时候由中心往外侧擀开，注意用力均匀。擀至面皮厚度约0.3厘米即可

将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
然后放入冰箱松弛2小时以上

有点多余的派皮擀开用小星星切模卡了几个做装饰

南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用

淡奶油和椰浆，加入古法红糖，一起倒入奶锅小火加热至红糖融化

加入南瓜泥，搅拌均匀

加入打散的蛋液，搅拌均匀

加入肉桂粉，筛入玉米淀粉，再次搅拌均匀

将做好的南瓜奶油馅过筛即可

倒入松弛好的派皮中

烤箱200度充分预热

将做好的南瓜派，放入烤箱中层
上下管200度烤制13分钟左右转160度继续烘烤20-25分即可

出炉
稍冷脱模，表面撒糖粉装饰即可