蛋清分三次加入砂糖打发至拉出尖角状 加入两种面粉、奶粉和糖霜搅拌均匀 加入少量水 要保证揉出的面团柔韧性好并且不粘手

面团的状态要软硬适中，在能够保证定型的情况下呈最软状态就好。加少量色素继续揉匀，在铺好烘焙专用油纸的烤盘上涂抹一层植物油，将面团用擀面棍压平成面片，并用模具做好想要的形状。注意面片不要太厚呈1-3毫米的薄片即可。

烤箱先预热165度，把饼干放入烤箱调整到130度烤10分钟 再转100度烤10分钟

小饼干成型后质地均匀并且很脆 蛋黄味道和奶香味道十足 这时可以用到你喜欢的蛋糕装饰啦 可食用装饰亮片是美国CK的 它可以用可食用胶水（鱼露）粘在饼干表面