**抹茶蛋糕杯奶茶 | |
全蛋 | 4个约143克 |
蛋白 | 1个 蛋液共约164克 |
低粉 | 120克 |
抹茶(若竹) | 10克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 95克 |
**草莓慕斯 | |
草莓酱 | 90克 |
动物性淡奶油 | 95克 |
细砂糖 | 适量 |
吉利丁片 | 半片(5-6克) |
牛奶 | 少许(大概10克) |
粉红色素 | 少许 |
浓稠型酸奶 | 300克 |
**装饰水果 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
**脱水酸奶 |
做出蛋糕杯,待还有温度的时候用盒子装好或者用保鲜膜包好备用。
准备所有草莓慕斯的材料,将吉利丁片剪碎放在牛奶里泡软后隔水加热备用。
将所有材料混合,用手动打蛋器抽几下到上图状态。我的草莓酱是用新鲜草莓做的,所以糖的分量自己试一下味道添加吧。
将慕糊装进裱花袋,均匀地放在蛋糕杯里面,留一点点之后装饰用。冷藏4小时以上备用。
制作脱水酸奶:将酸奶倒进有几层厨房纸的筛中,底部放个容器装酸奶清。大概也是4小时吧。其实酸奶过滤出的那些清做甜品也好好吃,以后会在其它菜谱有相关介绍。
准备各种水果和切割工具,水果要用厨房纸吸干水分。
做各种你要的水果造型吧。
取出已经脱水的酸奶,用裱花袋装好。
如图,将已经对半切开的草莓插入中间,用脱水酸奶绕着草莓挤满蛋糕杯,大概九成满吧。要露出一点点草莓方便切割。
在脱水酸奶上面放些猕猴桃碎,然后将剩下的草莓慕斯做装饰。(我的裱花嘴小了,有些草莓酱还有些碎太大,亲们不要学我,我是裱花无能!-_-#)完成!开吃!
用刀烫一下热水,沿着两片草莓的中间一刀切开,不要犹豫上下切,这会使慕斯或者脱水酸奶粘粘在水果上不好看。你若是像我的那个害羞的兔子小姐那样,就做一下这种有内涵的蛋糕杯给那个兔子先生吃吧!遇到了就有抓住不放啊!
其它造型参考。
当然,你也可以直白点说:I love U!亲们,加油吧,动起来做各种suprise!
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