卷心菜去梗留青叶洗净切成细丝（能切多细切多细）后浸泡在清水中（菜丝泡水可去菜叶的生涩味儿，并使菜丝更脆爽）；

调沙拉汁（秘方）：花生酱＋开水（调好后的稠度与沙拉酱相似即可）＋凯撒酱＋醪糟汁＋红糖粉＋盐搅拌均匀；

卷心菜丝沥干水分装盘，淋上沙拉汁，撒上香酥芝麻即可。