【麦片松子吐司的做法】麦片松子吐司怎么做_麦片松子吐司的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
我一直很懒码字,以至于在下厨房混了这么久都没发过啥菜谱。姐觉悟了,要做勤奋的人儿╮(╯▽╰)╭
此款吐司秉承我的一贯作风~直接法,依旧简单加简单,各种diy(^_-)
用料
高筋粉
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270g
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全麦面粉
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40g
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即食燕麦片
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2大勺
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松子
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30g
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干酵母
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1/2勺
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鸡蛋
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1个
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细砂糖
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20g
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盐
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1/4勺
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橄榄油
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20g
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水
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150ml
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麦片松子吐司的做法
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将所以的材料倒入盆中,搓揉成面团(水要保留50ml,当面团搅拌成团后是干湿程度酌情加入。
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各种搓揉摔打,至面团能撑成薄膜状。
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放在温暖密封的空间里发酵至两倍大。
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第一次发酵完成后,进行面团拍气,让其里面的空气排出,再分成2等份或3等份(这个请根据自己要整的形状决定),滚圆后盖上湿布醒发15分钟。
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将面团整形成自己喜欢的形状,可以山形,辫子形等等,亲们请脑洞大开,自由发挥。
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继续放入温暖密封的空间进行二次发酵。当面团发酵至模具9分满时,预热烤箱170度。
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放入烤箱前,在面团表面刷一层蛋液。170度40分钟,当面团稍上色时需用锡纸盖住以免上色过深。
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烤好后马上脱模,彻底晾凉后再分割。
小贴士
1,每个方子的水量都不是绝对精确,不同牌子面粉的吸水量不同,鸡蛋大小不同等等客观因素都会左右实际液体量,请亲们在做的过程中慢慢分数次加入液体(如水,牛奶,淡奶油……),学会适当微调用量,这点很重要。如果稍微水量加多了也不要郁闷,适当加入一些面粉调和,一样不影响口感。当然是适量哟,原谅我的唠叨(╯з╰)
2,吐司里的松子可以换成其它坚果~南瓜子,葵瓜子,碎核桃仁……
3,此款吐司是用450g吐司模
麦片松子吐司的答疑