【芥味浓郁的腌芥菜丝的做法】芥味浓郁的腌芥菜丝怎么做_芥味浓郁的腌芥菜丝的家常做法
发布时间: 2022-12-11
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简介
秋天是一个收获的季节,北方在这个时候几乎家家都会腌几坛咸菜,每家都会有各自不同的味道。经过了一段时间的发酵,各种小咸菜每餐都会登上家里的小饭桌,好似这样才能过一个有滋有味的冬天!
方子是邻居家的师傅给的,味道真是棒棒哒!(吃了邻居家两瓶了(ˉ﹃ˉ))
用料
芥菜
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十斤
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盐
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一袋
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六必居酱(必须这个,我也不知道。)
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一袋
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花椒
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三两(我家没有这么多,加了不到二两)
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芝麻
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三两
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白糖
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三两
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辣椒
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根据自家口味适量
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白醋
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1瓶
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芥味浓郁的腌芥菜丝的做法
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芥菜切成细丝(力气活),用一袋盐拌匀,用石头压上24小时,挤干水份备用。(我偷懒没切,擦的丝,口感没有切的好。)
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六必居酱上锅蒸十五分钟,晾凉。加白醋,白糖搅匀。
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锅内放油,芝麻,花椒,辣椒炸香。(凉油时全部放入)
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把所有的材料拌匀,封好放一个星期就可以了!
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打开后满满的芥香味。还做了糖醋地葫芦!
小贴士
1,发酵好后要放在阴凉处,以防油质变味。
2,辣椒随个人喜好,不过辣一点会更好吃哦!!!
芥味浓郁的腌芥菜丝的答疑