盐倒入面粉，加入温水，用筷子搅拌好后直接入冰箱冷藏醒面

冷藏半小时后取出，揉成光滑的面团。多揉揉，揉出点面筋最好。揉好后分成八份，盖上湿布，继续醒半小时。

用食用油将葱花，芝麻，虾皮，盐搅拌在一起备用

面醒好后，在面板上抹点油，擀开，尽量薄。取一些调好的葱花撒在面皮上，像叠扇子那样叠起来，然后从一头开始盘起。盘好后放一边盖上湿布醒。按此步骤做好其余七个。都放一边醒一会。

取一个盘好的面团，擀薄。入平锅，小火两面煎。可以在上面打个鸡蛋～如果当时不吃，可以把每个饼坯用油纸隔开，直接冷冻。吃时不需要解冻，直接入锅煎就可以。可以多做一点冷冻，早餐煎个蛋，再在饼里放上生菜和香肠，非常好吃～