准备材料。

【中火】豆腐切块（厚约8mm），用煎锅煎到两面焦黄后盛入盘中备用。煎豆腐的过程中处理材料：大葱切小段，猪肉去皮把肥肉榨油、瘦肉切沫，大蒜和姜切沫。

【中火】把肥肉放入炒锅中，加一点植物油把肥肉煸出油。

【中火】肥肉出油后，变的有点焦，加入姜蒜爆香，然后放入瘦肉翻炒。

【中火】加入一点酱油上色。

【中火】加入煎好的豆腐翻动几下。

【大火烧开转中火焖】加入半碗水。

【中火】快收汁时加人葱花，生抽。

【大火】收汁即起锅装盘。