牛里脊肉 | 300g |
生菜 | 100g |
洋蔥 | 1颗 |
小萝卜 | 100g |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
香草粉(Mix Herbs) | 一大匙 |
红酒 | 少许 |
橄榄油 | 3大匙 |
红酒醋 | 1大匙 |
蒜泥 | 半大匙 |
芥末籽酱 | 半大匙 |
巴西里 | 少许 |
在牛里脊表面抹上盐、黑胡椒和香草粉,或是单独用现成的牛排粉,腌制大约1小时。
平底锅中放入少许油,用高温迅速把牛肉表面煎至微焦。(这个步骤是将表面瞬间锁住,保留住里面的肉质,这样做,肉的中间才不会太老)
接着移入烤箱内,以200度的温度烤7-10分钟(生熟度依个人喜好),取出让其冷却后再切片。
生菜洗净,沥干,用手摘成丝;洋葱切丝,小萝卜切片。
将橄榄油、红酒醋、蒜泥、芥末籽酱、巴西里和黑胡椒一起搅拌,混合成酱。
把牛肉片摆在蔬菜上,淋上拌好的酱汁,浪漫的地中海烤牛肉就完成了。
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