【苹果海底椰猪腱汤(秋季润燥)的做法】苹果海底椰猪腱汤(秋季润燥)怎么做_苹果海底椰猪腱汤(秋季润燥)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
每逢换季的时候,广东人都会应季节改用食材煲出适合该季节的汤,秋天天气干燥首要润肺,所以采用的海底椰,无花果,雪耳都是比较滋润的,味道酸酸甜甜,大人小朋友都爱喝。
用料
苹果
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1个
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海底椰
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20g
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无花果
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6-8个
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响螺片
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1-2片
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胡萝卜
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1条
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雪耳
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半个
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蜜枣
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3个
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姜
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两小块
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猪腱肉
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200g
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苹果海底椰猪腱汤(秋季润燥)的做法
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雪耳提前一晚浸发,我用的是漳州蜂巢雪耳,发好了剪成小块。
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海底椰,无花果,蜜枣提前泡5分钟
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泡好之后无花果对半剪开
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猪腱清水洗干净之后,猪腱放入冷水开火汆一下水
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响螺片,如果是干的就要提前泡软;如果是买冰冻的,就直接解冻;和猪腱一起汆水。
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苹果和胡萝卜去皮切块,加3升水,先大火煮开,再转小火。煲一个半小时。
小贴士
1.老火汤嘌呤高,现在煲汤一般都煲1到1个半小时的,最好可以先煲一个小时熄火,然后闷半个小时,再开火20到30分钟,味道就非常浓了。
2.汤煲好之后不要放盐,喝的时候再各自加入碗中,一则可以兼顾家里各人的口味,二则如果喝不完可以留着第二天喝,减少亚硝酸盐的产生。
3.广东汤,姜是必不可少的。
4.无花果一定要剪碎了才好出味。
苹果海底椰猪腱汤(秋季润燥)的答疑
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