将鹌鹑蛋冷水下锅加盐，煮至水开后转小火煮3-4分钟关火

起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿，最后剥壳去皮

在炒锅里放入老抽，同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内

放入剥皮的鹌鹑蛋，加水，没过鹌鹑蛋，开大火煮至沸腾

沸腾后加入盐 白砂糖。红糖。以及生抽调味。继续大火煮

大约12分钟后关火起锅

为了卤蛋更入味。起锅后继续把蛋放在卤汁内。食用的时候就更美味啦