简介
—2人份—
这是我夏天常做的一道菜:因为简单,清爽,特别适合炎热的季节。作为一道简单的素食面条,有了松子的加入显得不是那么单调;如果想要更加丰富,可佐以稍微煎软的小番茄;当然,也可以搭配海鲜,例如煎得两面金黄的扇贝,或大虾,都会是非常棒的组合。
用料
意大利细干面
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130g
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牛油果
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1个
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甜罗勒叶
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15片,切碎
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大蒜
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1瓣,切碎
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柠檬
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半个,取汁
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橄榄油
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1.5大匙
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松子,用平底锅稍微烘香
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15g
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现磨海盐和黑胡椒
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少许
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夏×牛油果拌意面的做法
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将牛油果对半切开,去核,挖取果肉,与柠檬汁、部分罗勒叶、大蒜和橄榄油一同打成泥,然后用适量海盐和黑胡椒调味备用。
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把面条按照说明书所示的时间煮熟,然后沥干水分,与步骤1中的牛油果泥一同拌匀,装盘后点缀松子和剩余的罗勒叶碎即可。
小贴士
我喜欢用干的Spagetti来做这道菜,也可以换成其他面条,尽量选择劲道一点的面条。
做这道菜需要选择足够熟软的牛油果,口感和质地会更好。
夏×牛油果拌意面的答疑