【玉米红枣发糕的做法】玉米红枣发糕怎么做_玉米红枣发糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
玉米红枣发糕,最简单的做法,最传统的口味
因为泡打粉是复合发酵剂,是化学发酵。所以总是不太情愿用它。不过此方子中把酵母粉换成泡打粉也可以,面团膨胀速度会加快一些
用料
玉米红枣发糕的做法
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称重,玉米面30g混合170g白面,加入40g白糖,搅拌均匀
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把5g酵母溶解于200g的温水中,放置几分钟
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酵母水倒入面粉中搅拌,我用筷子大概搅拌了50多下成糊状就好咯。把枣子放进去。盆上盖个盖子或者套个塑料袋,放在温暖处等待发酵
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看到体积膨胀到2倍大左右时,凉水入锅。大火蒸30分钟,关火后等三到五分钟揭盖即可
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成品出锅
小贴士
此方子中若泡打粉代替发酵粉,做出来的发糕感觉更加松软,发酵时间也会短一些。
不过我为了降低食品添加剂的使用程度还是愿意用发酵粉
玉米红枣发糕的答疑