糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；

    米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆；

    米浆静置，（时间充裕可冰箱静置一晚）；

    米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中（镂空的都行），浆倒在纱布上，吸干（风干）水分；

    不要太干，差不多不粘手就行；

    接下来准备馅料：
          
               腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；

    油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；

    取一块米团（约50g），搓圆，按扁；

    加入一勺馅料；

     用包汤圆的方式，左手大拇指按压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；

    蒸笼里放块屉布（淋湿，稍许拧干），将包好的团子依次摆入，蒸25分钟。

    焖几分钟，再取出……