将各种配料准备好。

将大虾去头，去尾（尾部留一节虾皮),用刀从背部片开，别片断。放入葱姜末，盐，糖（一点点），拌匀入味。

将入味好的虾，分别沾上面粉，鸡蛋，面包屑(按顺序沾上），一定要裹匀。

用筷子夹住虾，入锅炸两次，表面硬就熟了，(两次时间要短）。挤上沙拉酱，番茄沙司倒入塑料袋的一角，用剪子剪去一点点尖就好，挤在虾上。点缀香菜即是。