土豆洗净切丝，泡水去淀粉，捞起放入碗中

鸡蛋打到土豆丝中，加入面粉，放入虾皮，黑胡椒粉和盐

加入少许水，搅拌均匀

平底锅加热倒入食用油，将土豆丝面糊放入锅中，摊平，先中火后小火

面糊比较厚，不能急于翻面，两面金黄即可上碟

将出锅的土豆饼切成各种形状上碟