泡发的红豆更容易煮烂，如果没有时间泡，用高压锅煮是个更快捷的方式。如果想要更细滑的口感，可以将煮熟的红豆放在搅拌机里打碎，这样才算严格意义上的红豆沙，不过嫌麻烦的直接煮到红豆软烂可是可行的~另外冰糖一定要后放，不然红豆不那么容易煮烂。也可以在煮红豆时加入薏仁、红枣等食材，更加营养美味。