西红柿洗净切小丁（不喜欢吃皮可以事先去掉，具体问度娘~），锅热后放冷油，入西红柿丁翻炒至变软出汁。（tip：喜欢汤里的西红柿成块状就缩短炒制时间，变软即可。喜欢西红柿化在汤里就多炒一会，过程中要放一点清水，不然西红柿会炒干不出汁。）

西红柿炒好后放水，至烧开。（tip：水量的话，以你想要装成品的碗/盆/缸/桶为用量标准，比如想达到封面图片里那个面碗的效果，用水量比成品多一点就好，水会挥发汤会变稠~）

烧水的过程中，找个大碗盛面，放入凉水用筷子搅拌和面，水可略多些，和出来的面有些粘手即可，这样易熟也易掌握疙瘩大小，面团太硬煮出来容易夹生。（tip：水不要太多，面和的太稀疙瘩不易成型。面的用量自己掌握，我中午一个人吃，用了半碗面[吃饭用的小碗]）

水开后，用筷子尖往锅内挑疙瘩，大小随意，我喜欢弄成小疙瘩，好熟好咬好消化~ （tip：挑疙瘩时，要随时搅拌一下锅，防止粘黏。）

疙瘩都下锅后，放少量胡椒粉，料酒和盐，慢慢搅拌，等待疙瘩熟透，同时尝尝汤的味道，咸淡是否合适。

几分钟后，待汤汁有些变稠（不要很稠，至少能分出来汤水），关小火，倒入事先搅拌好的鸡蛋液，放一勺香油，撒上葱花和香菜，关火出锅~ 告成~ （tip：鸡蛋用量随意，但不要太多，会喧宾夺主。早上没吃饭，我中午就用了两个。蛋液不能一股脑的倒入，要小量的慢慢的在汤面上转几个圈，像拉花似的，这样汤里的鸡蛋才薄，汤汁也会收得更稠，蛋液撒入后其他配料放完后就立马关火，时间长了鸡蛋会变硬变老。葱花香菜都切碎，葱花不喜可不放，主要作用是提味，香菜有条件尽量放，提味神器~）