简介
鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用
用料
炒鸭胗的做法
-
鸭胗洗净切片,活上盐、姜丝和料酒,腌10分钟
-
青椒、洋葱、泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜分别切好
-
锅内放猪油,烧热,放入泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、花椒,炒香
-
放入鸭胗,翻炒半分钟
-
加入老抽、豆瓣,继续炒2分钟
-
倒入洋葱和青椒,加盐,炒3-5分钟,就好了
小贴士
鸭胗比较难洗,可以用盐一起搓,一定要洗干净。
鸭胗也可以像腰花那样切花,那样比较好看和入味。
炒鸭胗的留言
关于炒鸭胗的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。
去写留言