准备好所需材料,花胶、红枣、西洋参片、薏米仁、姜片、冰糖,小炖盅。提前将花胶、薏米仁泡发。
花胶的泡发过程至关重要。用冷水浸泡隔夜。
经过24小时泡发后的花胶,体积一般会涨大到原来的2倍。(冬天泡发时可用适量温水,延长泡发时间)
将泡发好的花胶剪成2CM厚的条状。
把花胶放进加入姜片的沸水里滚约20分钟,以除腥味。(如果怕腥,可放适量黄酒)
取出后过冷水备用。
将准备好的材料放进炖盅内,加入适量清水,小炖盅隔水放入蒸锅内,大火煮开,小火炖煮一个半小时左右,待花胶软化,加入适量冰糖和红糖。
小火继续焖煮半个小时后关火,闷盖,待冷却后开锅。
水灵灵的滋补圣品冰糖红枣炖花胶就完成了。
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