【韩式炸酱面（Jjajangmyeon）的做法】韩式炸酱面（Jjajangmyeon）怎么做_韩式炸酱面（Jjajangmyeon）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
韩剧里男女两个人对着突噜突噜次炸酱面的镜头太过分了！每次路过H大就在附近一家韩国人开的小面馆里吃炸酱面，后来到腐国求学，舍不得花钱去餐馆，找来做正宗韩国炸酱面的视频自己做，才知道正确的做法和各种蔬菜放入的顺序。黑豆酱是在韩国超市买的，颜色很深的春酱。
用料
| 猪肉丁（切成1cm 见方） | 适量 |
| 土豆（切成1cm 见方） | 适量 |
| 洋葱丁（切成1cm 见方） | 适量 |
| 白萝卜（切成1cm 见方） | 适量 |
| 西葫芦（切成1cm 见方） | 适量 |
| 黑豆酱 | 1/4杯 |
| 黄瓜（切丝） | 半根 |
| 拉面 | 适量 |
| 植物油 | 3汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 土豆淀粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
韩式炸酱面（Jjajangmyeon）的做法
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炒锅加一汤匙植物油烧热，放入猪肉煸炒4－5分钟，直到肉表面变成金黄焦脆
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倒出多余的油脂，加入白萝卜丁，翻炒1分钟，我喜欢纯素就省略了肉
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加入土豆，洋葱，西葫芦翻炒3分钟直到土豆有点绵软
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在锅的中心开辟出一小块空间，倒入2汤匙植物油和1／4杯黑豆酱，用木勺搅拌豆酱1分钟，然后和蔬菜一起混合炒，加入一杯水，盖上锅盖十分钟
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十分钟后打开锅盖，加入土豆淀粉＋少许白糖＋水的芡汁，搅拌直到酱汁变的粘稠
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加上一汤匙芝麻油，关火
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拉面煮好了过凉水去碱，如果不喜欢凉面可以再用热水冲一下。
拉面和手擀面都非常适合做炸酱面，我用这个方子做了手擀面http://www.xiachufang.com/recipe/100439881/
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准备好黄瓜丝和泡菜袄，开吃！
小贴士
1，猪肉可以换成牛肉或鸡肉。
2，土豆淀粉的芡汁是为了使酱更粘稠，如果没有也可以不加。最后加一点蜂蜜会非常点睛！
3，拉面和手擀面都非常适合做炸酱面
2，土豆淀粉的芡汁是为了使酱更粘稠，如果没有也可以不加。最后加一点蜂蜜会非常点睛！
3，拉面和手擀面都非常适合做炸酱面
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