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角瓜带皮切片
准备三个小碗,一个放清水,一个放打匀的两个鸡蛋(加少许盐),一个放面粉
不粘锅(最好平底)放很少很少油,小火,用筷子操作,夹一片角瓜,先在水里浸一下,再放到面粉里滚一下
再夹到蛋液里滚一下
这样一个一个放进锅里,不时用筷子翻一下面,直到两面金黄就可以了
要是用的黄色的角瓜,做出的角瓜饼就更加金灿灿的了
最后剩下的水、面粉和鸡蛋也不要浪费,全混在一起摊个鸡蛋饼
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