鲈鱼(500克左右) | |
姜、葱、蒜、小红椒 | |
盐、胡椒粉、沙姜粉、油 |
鲈鱼开边劏好,清洗干净。
将鱼洗干净沥干水,用盐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂匀,放冰箱冷藏一夜
将材料切成碎末,放入胡椒粉,盐、沙姜粉,油,将其搅拌均匀
取一平底锅,加适量油烧热,轻摇一下让整个锅底都摊上油,放鲈鱼入锅,先大火煎一两分钟,再转小火慢慢煎,将鱼两面翻转煎至满意为止,再将步骤(3)的材料放入锅中,盖上盖子稍稍焗片刻,这样配料的香味都入了鱼肉里面,一点腥味都没有了。开盖装碟即可。
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