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煮一锅沸水,将面放入滚水中煮至软后捞起,加入1茶匙的沙拉油拌开备用。
洋葱洗净、切丝;干香菇泡软、切丝,秀珍菇洗净摘小朵。
热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。
以冷开水淋于作法3的面,让其冲去多于的油份。
重热油锅,放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。
锅内加入水、所有调味料及作法4的面,以中火快炒均匀让面条散开。
放入绿豆芽及秀珍菇拌炒至汤汁收干后即可盛盘,最后再撒上白芝麻即可。
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