【『玫瑰云腿酥饼』的做法】『玫瑰云腿酥饼』怎么做_『玫瑰云腿酥饼』的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
滇式云腿月饼的玫瑰味的简易版~
成品68g*10个
皮子参考了君之的老北京自来红,已减油,请勿再减少!!
纯玫瑰馅儿:玫瑰酱100g+熟面粉100g+黄油50g+适量水。
用料
面粉
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200g
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香油
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30g
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花生油
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40g
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糖
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10g
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麦芽糖
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10g
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开水
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76g
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小苏打(不是泡打粉)
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1g
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玫瑰酱
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80g
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熟面粉
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80g
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宣威火腿馅料
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200g
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『玫瑰云腿酥饼』的做法
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制作馅料:
平底锅炒熟面粉,加入玫瑰酱和火腿馅料,搅拌均匀成团;
(我用的是成品馅料,某宝45元一包400g)
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制作饼皮:
步骤手法请参考君之菜谱
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馅料分成35-36g/个,10个,备用;
饼皮分成35g/个,10个,备用;
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饼皮切面向上,擀圆包馅儿,10个都包好,排在烤盘上;
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筷子或者裱花嘴大圆圈,蘸红曲粉+水调成色素,点红点儿或者盖红圈;
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180℃ 25min,至颜色金黄。
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