花蟹洗净切块备用

热油锅下葱姜蒜爆香，花蟹带膏的地方裹上少许鸡蛋液，如果煎炒

煎炒至变色，加入少许少许少许盐，适量生抽翻炒，再加入两勺清水盖上锅盖，中火焖熟

加入少许淀粉水，裹住精华哈，翻炒浓稠洒上葱段即可出锅

装盘