面粉用不锈钢盆，加入酵母水，揉成三光（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜放入不插电的微波炉，醒发1个小时

猪肉选肥瘦相间的前腿肉，剁碎，加入切碎的姜末，生抽，蚝油，芝麻油，少许盐，顺时针方向搅拌10分钟，最后放入葱末，搅拌均匀

面团发酵好之后，手上沾面粉把面团拿出来排气，大概再揉10多分钟，然后搓成长条，分匀称，擀成中间厚两边薄的皮，开始包

把包好的包子放上油纸，放入蒸锅（凉水），再醒发15分钟。

大火蒸15分钟，熟了后关火，再闷5分钟。（为的是不让包子回缩）