猪肉用水泡1小时去血水。

肉切小些的薄片（好入味，好成熟），切好的肉片直接放入炒锅（不需要放油），把肥肉煸炒出油盛出，放入盐，生抽，花椒粉，生姜片，调味腌制1小时。

加入米粉，用的是超市买的现成的粉蒸肉米粉，也可自己炒制，大米炒到黄色，擀成大颗粒即可。

土豆片垫碗底，腌好的肉放上面。

大火蒸一个半小时，香喷喷的粉蒸肉就做好了！