【宫保鸡丁GongBaoChiken的做法】宫保鸡丁GongBaoChiken怎么做_宫保鸡丁GongBaoChiken的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
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跟随这个食谱有个传统故事,它讲述这道菜如何从古代演变到今天。它的味道充满层次,酸甜中略带一点辣,因为这些味道的组合让这道菜变的很受欢迎,事实让宫保鸡丁在全世界也是最有名的一道中餐了。你一定要试试这道菜。
This recipe has a fascinating history in Chinese food culture, one that has seen it become the dish it is today. This dish has many different layers, sweet, sour and a little spicy all combining to produce a distinctive and very popular flavor, in fact it could be the most popular Chinese dish across the world. A dish you must try for yourself, give it a go.
用料
主食材
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鸡胸肉
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1块
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料酒
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1茶勺tsp
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白胡椒粉
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1/2茶勺tsp
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生抽酱油
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1茶勺tsp
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干淀粉
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2茶勺tsp
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酱汁食材
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白糖
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3茶勺tbsp
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盐
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1/2茶勺tsp
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水淀粉
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适量
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泰式甜辣酱
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1汤勺tbsp
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蚝油
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1/2茶勺tsp
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料酒
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1茶勺tsp
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老抽酱油
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1/2茶勺tsp
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生抽酱油
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1茶勺tsp
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香醋
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1汤勺tbsp
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其它辅料
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葱
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50g
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姜
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5g
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干辣椒
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适量
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花椒
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1/2茶勺tsp
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油炸花生米
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50g
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宫保鸡丁 Gong Bao Chiken的做法
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#主食材
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#酱汁食材
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#其它辅料
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鸡胸片成两大片然后用刀背敲松,切成条再切成块备用。
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葱切成1.5-2cm的段,姜切片,辣椒用剪刀剪开去除种子。
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切好的鸡肉用料酒、胡椒粉、生抽酱油调味后淹制15分钟后加入干淀粉拌匀备用。
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把除水淀粉以外酱汁材料中所有的食材在一个碗里混合备用。
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锅中加入平时炒菜的油,油热后把调好味的鸡肉滑炒直到看不到粉色的生鸡肉就盛出来。
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锅中留底油小火,加入花椒、干辣椒炒出香味后加入葱、姜继续炒出香味。
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转大火加入炒好的鸡肉翻炒,然后加入调好的酱汁稍煮1分钟左右。
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用水淀粉勾芡后加入炸花生米翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1.滑炒鸡肉时不要时间太长,否则鸡肉会变老。
2.调味料可以个人口味适当调整用量。