牛肉切成小丁，用料酒，生抽，盐，白糖，花椒粉，王守义十三香，姜蒜，淀粉腌制半个小时，用牙签串好！

油烧热，放入花椒粒，穿好好的牛肉粒下锅炸，不断的反动，避免受热不均匀！

炸好的牛肉粒捞出，用平底锅，最好是不沾的，倒入炸好的牛肉粒，加入一片柠檬片，加入烧烤汁不断的刷匀，翻炒，加入辣椒面，不停地用刷子蘸油翻动，最后喷入料酒！快速翻动！

起锅之前撒上芝麻！香喷喷，鬼扯手的牙签牛肉大功告成了！