【酥皮奶黄面包的做法】酥皮奶黄面包怎么做_酥皮奶黄面包的家常做法
2022/12/11 14:07:50 ('互联网')
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 55g |
| 低粉 | 100g |
| 奶黄 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 90g |
| 面粉 | 30g |
| 植物油（最好是无味的） | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 260g |
| 液体（鸡蛋+牛奶/水） | 160g |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
酥皮奶黄面包的做法
-
先制作酥皮，黄油软化混合糖粉
-
黄油和糖粉拌至细腻
-
将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可
然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦
-
然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀
-
蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用
-
将黄油除外的材料放进面包机里和面
-
面团能撑起手膜是加入黄油继续和面
-
面团和好后发酵至2倍大
-
面团和奶黄馅分成9份
-
面团用手按压一下排气，将馅包进去
-
将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看
-
将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵
-
上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。
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